Cà phê phin không chỉ là một đồ uống được yêu thích bởi hương vị đặc trưng, mộc mạc, mà còn là nét đẹp văn hóa của người dân Việt Nam từ xưa đến nay. Mặc dù là phương pháp pha chế đơn giản chỉ với dụng cụ là phin cafe, thế nhưng không phải ai cũng có thể tạo ra ly cà phê phin thơm ngon đúng chuẩn. Ở bài viết này, chúng mình sẽ mách bạn về cách pha cà phê ngon bằng phin ngay tại nhà nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu pha cà phê phin
Cà phê pha phin
Bí quyết của cách pha cà phê ngon bắt đầu từ việc lựa chọn nguồn nguyên liệu chất lượng, một vài lưu ý dành cho bạn khi chọn cà phê:
-
Loại hạt cà phê:
-
Arabica: Thiên về hương thơm, mùi vị phong phú, có vị chua, ít đắng và hàm lượng caffeine thấp hơn so với Robusta, thích hợp cho những ai yêu thích cafe có hương vị nhẹ nhàng, không quá đắng.
-
Robusta: Vị đậm đà, đắng và hàm lượng caffeine cao hơn hạt Arabica, thích hợp cho những ai có gu cà phê mạnh mẽ.
-
Độ tươi của cà phê: Sử dụng cà phê xay mới giúp bạn trải nghiệm hương vị cà phê tốt nhất. Trong trường hợp bạn sử dụng các loại cà phê bột sẵn có trên thị trường, sau mỗi lần sử dụng hãy bảo quản tại nơi khô ráo, kín gió để lưu giữ được hương thơm và mùi vị đặc trưng của loại đồ uống này.
-
Lựa chọn cà phê nguyên chất, rang mộc, không tẩm các thành phần khác như bắp, đậu nành,…
-
Bên cạnh đó, kích cỡ xay cũng là một yếu tố quan trọng quyết định chất lượng cà phê thành phẩm.
Nếu bạn vẫn còn lăn tăn chưa biết lựa chọn loại cà phê nào cho phù hợp thì có thể tham khảo qua gợi ý dưới đây của chúng mình nhé!
-
Cà phê ProCaffe Esfresco Nouva và Esfresco Super: 100% hạt robusta Châu Mỹ, đặc trưng đắng đậm, thơm nồng, có hương bơ thơm tinh tế quyện cùng hương hạt dẻ phảng phất.
-
Heritage nguyên bản (H300, H200): Hương vị đậm đà, đắng bùi, béo ngậy và giàu năng lượng đặc trưng của robusta Việt Nam. Đặc biệt, nếu bạn là tín đồ của cà phê sữa thì đừng bỏ qua sản phẩm H300 nhé!
-
Heritage phong vị (H400, H450, H500): Hương vị tự nhiên, giữ nguyên hồn cốt của hạt cà phê Việt.
Tham khảo: Cách pha cà phê ngon với loại cà phê phin chất lượng
Dụng cụ pha chế
Khi lựa chọn phin pha cà phê, bạn nên xem xét một số yếu tố sau đây để đảm bảo chọn được phin phù hợp với nhu cầu và khẩu vị của bạn:
-
Kích thước: Chọn phin cafe có kích thước phù hợp với số lượng cà phê bạn muốn pha mỗi lần.
-
Chất liệu: Phin cà phê thường được làm từ nhôm, inox, nhựa, sứ,… mỗi chất liệu có ưu nhược điểm riêng. Tuy nhiên, phin cà phê nhôm được nhiều người đánh giá pha cà phê ngon hơn, bạn có thể cân nhắc nhé!
-
Đảm bảo phin sạch sẽ, không bị hoen gỉ, oxi hóa ảnh hưởng đến chất lượng cafe.
Nước sôi
-
Nên sử dụng nước có nhiệt độ ở 90 độ C.
Hướng dẫn chi tiết cách pha cà phê ngon bằng phin
Nhiệt độ, thời gian pha và tỉ lệ là những yếu tố quan trọng quyết định hương vị cà phê. Để chúng mình mách bạn cách pha cà phê ngon bằng phin dành cho một người uống dễ thực hiện ngay tại nhà nhé!
Bước 1: Tráng phin và ly qua nước nóng không chỉ giúp làm sạch dụng cụ mà còn làm ấm phin, giúp cà phê nở đều.
Bước 2: Lấy 5 muỗng cà phê bột (~ 25g ) cho vào phin. (Loại phin 1 cup)
Bước 3: Vỗ nhẹ vào thành phin để dàn đều cà phê, đặt đồ nén lên trên cà phê nhưng không nén.
Bước 4: Ở lần châm nước đầu tiên, bạn cho khoảng 25ml nước nóng 90 độ và chờ từ 30 – 60 giây.
Bước 5: Ở lần châm nước tiếp theo, bạn cho 50ml nước sôi 90 độ vào phin rồi bắt đầu quan sát:
-
Nếu dòng chảy nhanh (nhỏ nhiều liên tục hoặc chảy thành dòng) thì ngay lập tức nén cà phê lại cho đến khi cà phê nhỏ từng giọt.
-
Nếu không thấy cà phê chảy sau 30 giây, bạn hãy nhấc phin ra để xem ở giữa có nước cà phê chảy ra hay chưa. Nếu chưa chứng tỏ cà phê mịn hơn so với mức chuẩn, lúc này bạn hãy gỡ bỏ đồ nén và dùng muỗng khuấy nhẹ bột cà phê cho đến khi thấy cà phê bắt đầu chảy.
Bước 6: Khi cà phê của lần châm nước thứ 2 đã chảy gần hết, bạn châm tiếp 25ml nước nóng 90 độ và chờ đến khi cà phê nhỏ giọt xong.
Với cách pha cà phê ngon bằng phin trên, sẽ mất khoảng từ 5 – 8 phút và thành phẩm là cà phê dậy hương thơm, vị đắng từ nhẹ đến gắt tùy bends, béo ngậy, không chua, hơi ngọt.
Trong trường hợp cà phê pha được có mùi khét, nguyên nhân có thể là do dùng nước nóng trên 90 độ, dòng chảy quá chậm,… hãy xem xét và điều chỉnh lại cho phù hợp nhé!
Cách pha cà phê phin ngon và nhanh chóng với máy pha cà phê phin
Cách pha cà phê ngon bằng phin có ưu điểm là không tốn quá nhiều chi phí và các bước thực hiện đơn giản. Song, vẫn có một số hạn chế như: thời gian pha lâu, cà phê chiết xuất không đồng đều, phụ thuộc lớn vào tay nghề người pha chế, khả năng tự động hóa thấp,… Trong những trường hợp cần pha số lượng lớn và yêu cầu chất lượng đồng đều, máy pha cà phê phin CREM M2_PHIN và CREM TOWER_PHIN sẽ là một giải pháp tuyệt vời nhờ những điểm nổi bật:
-
Phục vụ được nhiều tách cà phê trong một lần pha chế giúp rút ngắn thời gian chờ đợi
-
Nhiệt độ được phân bố đồng đều suốt quá trình chiết xuất
-
Chất lượng cà phê đồng nhất ở mỗi lần pha, không bị phụ thuộc vào tay nghề nhân viên pha chế
-
Cơ chế tự động giúp tiết kiệm công sức, nhân viên rảnh tay cho những việc khác
Do đó, rất thích hợp cho quán cà phê đông khách, nhà hàng, khách sạn,… có nhu cầu uống cà phê pha phin nhiều.
-
Máy pha cà phê Crem M2_Phin: Văn phòng
-
Máy pha cà phê Crem Tower_Phin: Quán cà phê lớn, nhà hàng, khách sạn có công suất phục vụ cao.
Hy vọng với cách pha cà phê ngon bằng phin đơn giản trên, bạn đã có thể tự mình pha chế một ly cà phê phin đúng điệu rồi nhé! Đừng quên theo dõi chúng mình để cập nhập thêm nhiều tin tức thú vị về cà phê bạn nhé!
Xem thêm:
https://dientu.org/top-3-man-hinh-danh-cho-thiet-ke-do-hoa-chuyen-nghiep/